遂昌黄米果做法

遂昌黄米果的做法如下：

材料准备

优质梗米

特制木桶

高山乔木、油茶树、黄米果柴、豆腐柴等的灰烬（或植物碱水）

肉丝、青菜、冬笋等配料

制作过程

将梗米冲洗干净后，放入特制木桶中，加入用高山乔木等烧成灰烬沥取的汁液，浸泡至米色变成橙黄。

将浸泡好的米放入蒸锅中蒸熟。

蒸熟后，浇上植物碱水，进行二次蒸煮，并滤过碱水。

将二次蒸煮后的饭放入石臼中捣成团，然后分切小块。

最后，趁热将黄米果揉压成扁圆或长条形即成。

食用方法

炒：将黄米果与肉丝、青菜、冬笋等一起爆炒，色味更佳。

煮：将黄米果与肉丝、青菜、冬笋、新鲜香菇等一起炒入味后，放汤煮，口感顺滑鲜美。