山东豆汁粥的做法

山东豆汁粥的做法如下：

材料准备

小米350克

黄豆150克

生姜汁1小匙

精盐1/3小匙

制作步骤

将黄豆提前泡好，然后加水磨成豆浆，用纱布过滤去渣。

小米淘洗后，用水泡过，磨成糊状，也用纱布过滤去渣。

锅内加水2500克烧沸，加入豆浆再沸时，撇去浮沫，倒入小米糊烧沸，撇去浮沫，继续煮5分钟以上。也可在做粥时加少许大米同煮，每500克黄豆及小米可加50克大米。喝粥时，在碗里撒一层五香黄豆佐食更好。

提示和建议

加入小米糊后要用手勺朝一个方向搅匀，边倒入边搅动，以防止粥煮糊。

烧煮时火候不宜过大，防止溢锅。

通过以上步骤，您可以在家尝试制作山东豆汁粥，享受其独特的风味。