海乌参做法

海乌参的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 虾子大乌参

材料：

乌参1只

虾子10克

西兰花150克

胡萝卜50克

上汤300克

鲍汁3克

糖3克

味精8克

葱段、姜块各5克

绍酒5克

湿淀粉10克

葱油15克

做法步骤：

1. 锅内放入上汤大火烧开后加入整只水发乌参、绍酒、鲍汁、糖、葱段、姜块、味精后改用小火煨10分钟至透装盘。

2. 西兰花放入沸水中大火汆2分钟后取出备用；虾子用50摄氏度的温水浸泡20分钟后剁成末；胡萝卜切成厚0.2厘米的片，然后放入沸水中大火汆半分钟取出，将胡萝卜片和西兰花围在乌参四周。

3. 锅内放入葱油，烧至七成热，放入虾子煸炒出香，然后放入煨制乌参的原汤大火烧开后改用小火烧至汤汁收紧，用湿淀粉勾芡，浇于乌参上即可。

2. 金世尊深海大乌参

材料：

金世尊深海大乌参

西兰花300g

京葱150g

高汤100g

花菇100g

耗油、酱油、虾子适量

做法步骤：