早餐包厨师机做法

使用厨师机制作早餐包的过程如下：

准备材料

高筋面粉400克

酸奶100克

全蛋液45克

淡奶油60克

牛奶110克

细砂糖50克

酵母5克

盐4克

黄油30克

全蛋液（刷表面）适量

白芝麻（撒表面）适量

搅拌面团

将除黄油之外的材料倒入厨师机里，先低速搅拌成团，然后中速搅拌出一定的筋性。

将室温中软化的黄油加入面团中，低速搅拌至黄油与面团融合，然后中速将面团搅拌至9分筋（如以上图，面团能抻出手套膜，破洞边沿基本光滑）。

发酵

将揉好的面团平均分成16份（每个面团50克），揉圆，放入烤盘中，醒发箱发酵45分钟左右。

面团发酵至原来的两倍大左右。

烘烤

在发酵好的面团表面刷上一层全蛋液，然后撒上一层白芝麻。