陕西炒馍花饭店的做法

陕西炒馍花是一道具有陕西特色的美食，以下是几种不同的做法：

方法一

主料：馒头1个、鸡蛋1个、火腿半根、黄瓜半根、盐少许、五香粉少许、鸡精少许、白芝麻少许。

1. 准备黄瓜、火腿、鸡蛋，切碎备用。

2. 空碗里放入火腿丁、黄瓜丁、鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀。

3. 馒头切成小丁。

4. 起锅烧油，油温7成热，放入馒头丁翻炒均匀，加入少许盐翻炒均匀。

5. 放入鸡蛋液和配菜翻炒至鸡蛋凝固。

6. 最后放入鸡精、五香粉，翻炒均匀，出锅前放入白芝麻即可食用。

方法二

材料：馍（或馒头）1-2个、鸡蛋2-3个、胡萝卜半根、黄瓜半根、火腿肠1根、葱、盐、食用油适量。

1. 将馍切成小块，大小约为1-2厘米见方。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，馍花倒入碗中和鸡蛋进行搅拌。

3. 锅中加油，将馍丁加入锅中，直到馍丁变得微黄且脆，然后盛出。

4. 锅中加油，油热后先放入胡萝卜丁翻炒，然后加入黄瓜丁和火腿肠丁，继续翻炒至蔬菜变软。

5. 将之前炒好的馍花重新倒入锅中，与蔬菜丁一起翻炒均匀。

6. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

方法三

材料：馍（或馒头）1个、鸡蛋1个、胡萝卜半根、黄瓜半根、火腿肠1根、葱、盐、食用油适量。

1. 将馍切成小块，大小约为1-2厘米见方。

2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，馍花倒入碗中和鸡蛋进行搅拌。

3. 锅中加油，将馍丁加入锅中，直到馍丁变得微黄且脆，然后盛出。

4. 锅中加油，油热后先放入胡萝卜丁翻炒，然后加入黄瓜丁和火腿肠丁，继续翻炒至蔬菜变软。

5. 将之前炒好的馍花重新倒入锅中，与蔬菜丁一起翻炒均匀。

6. 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

方法四

材料：馒头3个、胡萝卜半个、西葫芦半个、灰子白五分之一、鸡蛋2个、大葱三分之一、大蒜1个。

1. 馒头切成小块。

2. 葱、大蒜切好备用。

3. 胡萝卜、西葫芦切成丁备用。

4. 灰子白切成丝备用。

5. 打2个鸡蛋，油烧热把鸡蛋倒入油中稍微翻炒，盛出备用。

6. 锅中倒入少许油烧热，放几粒花椒，炸出香味把花椒剔除，倒入葱蒜翻炒几下。

7. 倒入切的胡萝卜丁、西葫芦丁、灰子白丝，翻炒一会，撒点十三香，一直炒，再倒入一点点水，小火翻炒，放入盐搅拌。

8. 把炒好的蛋花倒入锅中继续翻炒，看到锅中菜熟了，倒入切好的馒头块接着翻炒，直到看到馒头块变了颜色，关火，香喷喷的炒馍花出锅。

方法五

材料：馒头两个、鸡蛋两个、绿线椒两个、葱花适量、盐、鸡精、细辣椒面、十三香。

1. 馒头切1.5厘米见方块，放烤箱烤至表面微黄。想吃软的也可以不烤。备好葱花，辣椒圈。

2. 锅上油，下花椒，炸出花椒油。

3. 用炸好的花椒油煸香葱花、干辣椒、青红椒圈，下馒头块翻炒，下辣椒面、十三香、盐鸡精味精，翻匀出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，调整火候和翻炒时间，制作出美味的陕西炒馍花。