脚掌薯做法

脚板薯，又称脚扳薯，是一种常见的根茎类蔬菜，可以通过多种方法进行烹饪。以下是一些常见的脚板薯做法：

1. 炒菜

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1. 脚板薯清洗干净后切片。

2. 热锅加油，放入脚板薯片翻炒。

3. 加适量水，盖上锅盖用中火焖煮。

4. 收汁时加入葱花，出锅。

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2. 蒸食

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1. 脚板薯去皮后切块。

2. 放入碗中，加入盐拌匀。

3. 加入干辣椒段和豆鼓。

4. 淋上生抽和一大勺猪油。

5. 放入电饭锅的蒸隔里，与米饭同蒸。

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3. 炖汤

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1. 脚板薯去皮切块，棒骨焯水去浮沫。

2. 大火烧开后撇去浮沫，转小火炖一小时左右，加入脚板薯块继续炖至汤色变白。

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4. 炸食

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1. 脚板薯擦成丝，加入调味料抓匀。

2. 油锅热后，做成小球直接下锅炸至金黄。

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5. 烩食

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1. 脚板薯煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、调味料搅拌成肉馅。

2. 油锅热后，将肉馅挤成丸子状炸硬。

3. 锅中留油，放入葱、姜块炒香，加入调味料，丸子熟后加入蔬菜烧熟勾芡。

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以上是一些基本的脚板薯烹饪方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。