虾汤脆米泡饭做法
虾汤脆米泡饭的做法如下：
准备食材
新鲜海虾半斤
花甲螺半斤
西红柿1个
洋葱半个
隔夜饭1碗
油适量
盐适量
芹菜适量
处理海鲜
鲜虾去壳开背，用橄榄油香煎，加适量海盐调味后盛出备用。
花甲螺入锅煮至刚刚开壳后捞起去壳。
制作脆米
隔夜饭放入清水中浸泡，将米饭分散成颗粒状，用厨房用纸滤干水分。
将米饭放入高温油锅油炸至金黄色后捞起备用。
熬制虾汤
虾壳虾头入锅香煎，倒入适量热开水熬煮10分钟，然后倒出滤去虾头虾壳。
一个大西红柿切丁，留少量备用，剩下大部分西红柿和半个切丁的洋葱入锅拌炒出汁，加适量盐调味后倒入虾汤熬煮10分钟入味。