黄沙贝做法

油炒黄沙贝

食材：黄蛤1000克、圆葱半个、香菜10克、姜3克、蒜蓉辣酱10克、油2克、红花椒2克。

做法：

将黄蛤放入清水中浸泡4~5小时，让其吐沙。

准备材料，将圆葱切丝，姜切丝，香菜梗切下备用，叶子部分切沫。

将黄蛤焯水后捞出备用（水开后将黄蛤放入，黄蛤开口后捞出，焯水时间不易太久）。

将花椒、圆葱丝、姜丝、香菜梗放到锅里，炒出香味。

待圆葱等配菜出香味后，放入蒜蓉酱，继续煸炒。

炒至配菜变软，辣酱和配菜完全融合，放入黄蛤。

待黄蛤完全沾满酱汁后，即可装盘，撒上香菜末装饰。

辣炒黄沙贝

食材：黄蛤、葱姜蒜、尖椒。

做法：

黄蛤用盐水浸泡，洗净后控净水份。