蛋花酥做法

1. 不醒面酥到掉渣的蛋花酥

材料：面粉、玉米油、红豆沙、蛋黄、白芝麻、黑芝麻

步骤：

1. 将面粉和玉米油搅拌成油酥皮，不用醒面。

2. 将水油皮包入油酥皮，不用醒面。

3. 用面杖推开并卷起，再重复一次，最后擀成一个大面饼。

4. 包入红豆沙和蛋黄，刷上蛋液，撒上芝麻。

5. 放入烤箱180度烤20分钟，冷却后包装。

2. 炸制蛋花酥

材料：鸡蛋、白糖、白醋、矿泉水瓶、食用油

步骤：

1. 打入鸡蛋、糖和白醋，搅散。

2. 用针在矿泉水瓶盖上戳洞，将蛋液倒入瓶中摇匀。

3. 油温五成热时，慢慢挤入蛋液，炸至金黄，控油后冷却。

4. 将冷却的蛋酥放入模具中压平，冷藏后切小块，包起来。

3. 包含咸蛋黄的蛋花酥