酱大骨猪蹄做法

酱大骨猪蹄的做法如下：

准备食材

猪蹄4根（或适量）

大筒骨4根（或适量）

葱、姜、蒜适量

干辣椒3-4个（或适量）

大料（桂皮、八角、花椒、香叶）适量

味达美味极鲜酱油3勺

味达美冰糖老抽酱油1勺

味达美臻品料酒2勺

6月香葱伴侣豆瓣酱2勺

食用油1勺

处理食材

猪蹄和大筒骨提前用清水浸泡清洗干净。

猪蹄冷水下锅，加葱姜、2勺味达美臻品料酒煮开捞出，然后温水洗净。

炒糖色

起锅入油，放入冰糖小火融化，炒至冰糖融化并呈现焦糖色。

炒香料和酱料