清凉鱼做法

豌豆粉凉鱼

食材：豌豆粉1碗、凉白开5碗。

做法：

1. 将豌豆粉加入锅中。

2. 加入5碗凉白开，中火加热并不断搅拌。

3. 待豌豆粉变浓稠后，改小火加热，慢慢搅拌到透明状。

4. 将煮好的豌豆粉倒入装有凉水的盆中，用勺子挤压使其凝固。

5. 挤去多余水分，根据口味拌入调料即可。

鲤鱼凉鱼

食材：鲤鱼、葱、姜、料酒、韭菜、大葱、红辣椒、蒸鱼豆豉、生抽、盐和糖。

做法：

1. 去掉鱼鳃和鳞，洗净并用厨房纸擦干，剪掉鱼刺。

2. 将鱼切条，用盐、葱、姜、料酒腌制15分钟。

3. 准备调料，包括韭菜、大葱、红辣椒切花，蒸鱼豆豉、生抽、盐和糖拌匀。