南姜油柑的做法

南姜油柑的做法如下：

准备食材

油柑3斤

食盐150克

南姜250克

白糖800克

处理油柑

油柑洗净后，用食盐和少量面粉搓洗干净，然后沥干水分。

用石臼把油柑拍开，南姜锤碎以便更好地入味。

腌制过程

把油柑加入食盐，来回摇匀，直到每颗油柑都沾上盐，腌制过夜。

第二天油柑出汁，倒掉涩汁，放入白糖和南姜块，盖上盖子腌一晚上。

装瓶保存

第二天将腌制好的油柑果和汤汁一起装瓶，放置一天后就可以食用。

食用方法

做好的南姜油柑放在冰箱冷藏，可以保存半个月，每天吃一两颗，口感回甘。