香港九记咖喱牛腩做法

香港九记咖喱牛腩的做法如下：

准备材料

牛腩：1000克（切块备用）

土豆：2个（切滚刀块）

洋葱：1个（切丝）

姜：10克（切片）

蒜：5瓣（切末）

咖喱块：50克（推荐使用黄咖喱块）

沙茶酱：10克

柱侯酱：20克

冰糖：20克

干辣椒：5克（可根据个人口味增减）

香叶：3片

香菜：适量（用作点缀）

食用油：30毫升

焯水处理牛腩

牛腩块放入冷水锅中，加入姜片和适量料酒焯水，煮沸后撇去浮沫。

将牛腩捞出后用温水冲洗干净，再切成大小均匀的块备用。

爆香调料