粑鸭脚的做法

焖鸭脚

用料：鸭脚16个、小葱1小把、姜6片、八角1个、酱油小半碗、耗油1小勺、米酒适量、冰糖适量、清水小半碗。

做法

1. 鸭脚洗净冷水入锅焯水。

2. 水煮开把浮沫捞出，关火把鸭脚清洗一遍。

3. 把鸭脚和所有配料放入高压锅压制15分钟。

4. 压制完毕后开盖然后大火收汁。

5. 色香味俱全，开吃!

特色耙鸭掌

用料：鸭掌、雪豆、青椒、仔姜、蒜瓣、豆瓣酱、老抽、葱花、芝麻、花椒、油、盐、香油。

做法

1. 用热水浸泡雪豆，洗净后将雪豆煮半个小时，捞出备用。

2. 鸭掌洗净，锅中烧开水，下鸭掌焯一遍，捞出备用。