龙虾头做法

龙虾头的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

香脆龙虾头

材料：新鲜龙虾头、麦粉、牛奶、盐、黑胡椒粉、植物油。

做法：

1. 将龙虾头洗净并沥干备用。

2. 准备一个大碗，将麦粉、盐和黑胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。

3. 向麦粉中慢慢倒入牛奶，搅拌成糊状。

4. 将龙虾头放入麦粉糊中，确保每个角落都被涂上糊状物。

5. 锅中倒入适量的植物油，加热至150°C左右。

6. 将涂有麦粉糊的龙虾头放入锅中，小火炸制。

7. 翻转龙虾头，保持两面均匀受热，直至呈现金黄色。

8. 用漏网将炸好的龙虾头捞出，放在纸巾上沥干多余油分。

蒸制龙虾头

材料：龙虾头、盐、味精、蛋清、淀粉、高汤、姜汁、料酒。