西芹凉拌菜做法和配方

凉拌西芹的做法和配方如下：

方法一：

材料：

西芹一把

胡萝卜一根

盐、鸡精、白糖、香油、葱油、葵花籽仁少许

做法：

1. 西芹洗净，撕掉表面的筋，切成适当大小的段。

2. 胡萝卜切成菱形片，主要是为了配色。

3. 烧水，将西芹和胡萝卜焯水，加点盐和食用油，30秒后捞出过凉水，防止氧化变黑。

4. 把焯好的西芹和胡萝卜放入大盆，加入盐、鸡精、白糖、香油、葱油和少许葵花籽仁，拌匀即可。

方法二：

材料：

芹菜1把

泡发的木耳1把

胡萝卜1根

大蒜3瓣

干辣椒3-4个

辣椒面1勺

白芝麻1勺

生抽2勺

白糖1勺

盐1勺

香醋1勺

松茸鲜1勺

做法：

1. 芹菜摘洗干净，去掉叶子，切成小段；胡萝卜切成小段；木耳泡发摘洗干净撕成小块，一起放入盘子中备用。

2. 大蒜拍碎切成末，干辣椒切成丝，分别装盘备用。