熟鱼干的做法大全家常

熟鱼煮粉干

食材：排骨、鱼干、蛤蜊、白菜、小白菜、香菇、大蒜、黄酒、鱼露、目鱼干、粉干。

做法：

花蛤洗净后泡盐水里吐沙。

排骨焯水后，加入香菇、目鱼干加满水一起慢慢炖煮，制成底汤。

锅里倒入水，烧开后加入粉干煮开后再煮五分钟左右，粉干软后捞出，放水里冲洗。

白菜、芹菜蒜洗净，切块。

锅里倒入少量油，下白菜、芹菜蒜翻炒，倒入排骨汤和熟鱼干烧开，放入粉干、花蛤，倒入料酒继续煮到水开。

干鱼炒

食材：干鱼、姜丝、大蒜、老抽、辣椒油、白糖、盐、水。

做法：

干鱼切块后，锅里放点油烧热，放入干鱼翻炒。

翻炒一分钟后，倒入料酒，继续翻炒至无水分。

加入调好的料汁，继续翻炒至料汁收水，最后加入花椒粉，装盘即可。