黄鳝头做法

黄鳝头的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

黄鳝头炖豆腐

黄鳝处理干净，切段备用。

豆腐切块，放入沸水中焯水备用。

热锅凉油，放入黄鳝段煎至两面金黄，加入姜片、葱段爆香。

倒入适量清水，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。

放入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

蒜香烤黄鳝头

黄鳝去头、去内脏，切成段，用盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟。

烤箱预热至200℃，将黄鳝段放在烤架上，刷上食用油和少许黄酒。

放入烤箱烤15-20分钟，期间翻面一次，烤至表面金黄即可。

红烧黄鳝头

黄鳝处理干净，切段备用。