电凉皮做法
电凉皮的做法如下：
方法一：传统做法
准备面糊
盆中放入300克面粉，加入3颗盐和少许碱面，搅拌均匀。
倒入600毫升凉水，先加入一半，搅拌成粘稠的面糊状，确保没有面疙瘩。
最后将剩下的水继续搅拌，直到面糊光滑细腻。盖盖子，静置发酵30分钟。
煮大料水
准备大料（香叶、八角、茴香、桂皮、花椒等），放入锅中，加一杯清水，大火煮开后转中火，煮约5分钟，让香味充分释放。
煮好后，将大料渣捞出，等待料汁放凉。
调味汁
在碗中放入捣碎的大蒜，加入生抽、醋、鸡精、凉开水，最后淋入香油，再加入放凉的料汁，搅拌均匀备用。
煎凉皮
将面糊再次搅拌均匀，预热锅，加入一层油，倒入一勺半的面糊，摊成圆饼形状。
盖上锅盖，关火焖3分钟，打开盖子查看，凉皮熟透后，表面刷上一层薄油。