鲫壳鱼的做法麻辣

麻辣鲫鱼

食材：鲫鱼两条、姜片、小米椒、干辣椒、花椒、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、米酒。

步骤

鲫鱼洗净、控干水分。

姜切片、蒜切末，小米椒、干辣椒和泡椒切段备用。

锅中加油，放少许盐防粘，把鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄。

煎好的鱼盛出备用。

将煎好的鲫鱼放入锅中，加水没过鱼身，放入泡椒，再加入一点糖提鲜，开小火煮5分钟。

麻辣鲫壳鱼

食材：鲫壳鱼6条、小葱2根、姜1块、干辣椒3根、五香粉1调羹、胡椒粉1调羹、料酒3勺、郫县豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、生抽3勺、糖2勺、陈醋1勺、高度白酒4勺、盐适量。

步骤

鲫壳鱼收拾干净，加入姜蓉、小葱段、五香粉、胡椒粉、料酒和底盐，腌制20分钟。

调一碗料汁，加入郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、糖、陈醋、高度白酒和适量盐，搅拌均匀备用。