油炸干鱼的做法

油炸干鱼的做法如下：

材料准备

主料：干鱼适量

辅料：面粉、鸡蛋、姜、料酒、盐、蒜、花椒、糯米粉、葱花、味精、油

制作步骤

准备干鱼：

将干鱼用清水洗净，再泡一会儿，捞出控净水。

腌制鱼块：

将鱼块放入调味料中（如姜丝、料酒、盐等）腌制一段时间，让鱼块充分吸收调味料的味道。

裹粉：

将腌制好的鱼块裹上面粉或糯米粉，以及打散的鸡蛋液。

炸鱼：

油温五成热时下入裹粉的干鱼块，炸至金黄色，中间需关小火并勤翻动，以防鱼块粘连。

沥油：

炸好的鱼块捞出后，放置厨纸上吸净多余的油分。

享用：

现在可以享用香脆的炸干鱼了。

小贴士

油温控制很重要，五成热左右即可，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄的色泽。

炸鱼过程中，勤翻动鱼块，使其受热均匀，口感更好。

炸好的鱼块最好放置一段时间再食用，待其冷却后会变得更加酥脆。

请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣!