虾子炒荷兰豆做法
虾子炒荷兰豆的做法如下：
选材
选择新鲜的虾仁，肉质紧实，颜色洁白或略带粉红，无异味。
挑选嫩绿的荷兰豆，颜色翠绿，质地脆嫩，避免选择颜色发黄或有斑点的。
使用新鲜的大蒜，切成细末。
腌制虾仁
虾仁洗净，剪开虾背去掉虾线。
加入姜片、一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制5分钟。
焯水荷兰豆
锅中烧开水，加入少许盐和几滴油。
放入荷兰豆焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干备用。
炒香蒜末和虾仁
热锅倒入适量食用油，油热后放入蒜末和小米辣，用大火快速翻炒出香味。
加入腌制好的虾仁，炒至虾仁变色，散发出诱人的香气。