长山药红薯饼做法

长山药红薯饼的做法如下：

食材清单

红薯200克

山药150克

淀粉50克

白糖30克

油适量

清水少许

肉桂粉3克（可选）

预处理环节

1. 红薯去皮切小块，放入蒸锅用中火蒸15分钟。

2. 山药去皮切小块，和红薯一起蒸。

3. 双手抹点油，这样削山药就不会痒了。

4. 食材蒸熟后趁热捣成泥，加入白糖搅拌均匀。

详细制作步骤

1. 把晾凉的红薯山药泥放入大碗中。

2. 慢慢加入淀粉，用手揉成光滑的面团。面团不要太干，要揉到表面有光泽为止。

3. 把面团分成大小均匀的小剂子，每个30克左右。

4. 把小剂子搓圆压扁，饼皮厚度要均匀。

5. 平底锅刷一层薄油，小火预热。

6. 放入饼坯，中小火煎制。听到滋滋声就对了，这是水分在慢慢蒸发。