冷火锅的做法重庆
重庆冷火锅的做法如下：
材料
牛骨或猪骨高汤一包
清水适量
海米、葱段、西红柿、花椒几颗（用于清汤底）
冰糖三十克
桂皮、八角、茴香、香叶、丁香、辣椒、花椒、生姜、豆豉等香料（用于重庆锅）
制作过程
准备汤底
将牛骨或猪骨高汤块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖，使汤底越炖越香。
制作重庆锅
在冷锅中加入冰糖，小火炒至浅黄色。
加入香料（桂皮、八角、茴香、香叶、丁香、辣椒、花椒、生姜、豆豉），翻炒出香味。
放入底料半袋，继续翻炒后起锅加入高汤，煮开后即可。
准备食材
蔬菜（如豆芽、莴苣、菠菜）、豆腐、肉类（如牛肉、羊肉）、海鲜（如虾、蟹）、面食（如粉丝、饺子）等。
调料（如蒜末、生姜、辣椒粉）等。