廖豆子做法

廖豆子的做法存在多种，以下提供几种不同的制作方法：

简单炒制方法

食材：豆子100g、花生100g。

步骤：

炒花生，直接炒。

豆子先煮一下，避免炒时太硬。

花生炒至差不多后剥皮。

煮好的豆子捞出来，可以剥皮也可以不剥。

花生与豆子直接放锅里炒，炒至水分蒸发。

加糖水翻炒，成品即可。

腊八豆的腌制方法

食材：黄豆、盐、花椒、生姜、辣椒碎。

步骤：

黄豆洗净，浸泡6小时泡发，然后煮熟沥干水分。

黄豆晾凉后放入容器中，静置第一次发酵。

生姜、辣椒碎、盐炒至微黄，与发酵好的黄豆拌匀。