炖心肺汤做法

炖心肺汤的做法有多种，以下是几种常见的做法：

做法一：

将猪肺接到水管上放水，边洗边拍肺的外面，直到水灌不进去为止，然后平放猪肺，拍打几遍，松开手将肺里面的血和水都放掉，反复多次，直到肺看起来粉白粉白为止。

用小剪刀将肺的气管和血管全部剪开，剪到边缘地带的很细很细。

放适量的水、酒、生姜，先大火后小火，焖炖两个小时即可。

做法二：

将猪肺反复冲洗干净到雪白色，切成中块，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗，再用白醋和清水淹过猪肺浸泡10分钟左右，去除腥味和细菌。

将肺块放进开水里煮2分钟，将肺内的脏物都逼出。

其余各物浸泡后，一起下瓦煲，加清水2500毫升，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐调味。

做法三：

猪心一个，猪肺一副，瘦猪肉适量，生姜适量，料酒适量，盐适量。

将猪心和猪肺清洗干净，放入开水中煮烫，捞出切片备用。

将瘦猪肉切成块，锅中加入清水，放入姜片、猪心、猪肺和瘦猪肉，煮沸后撇去浮沫，加入料酒和适量的盐，小火煮1小时左右。

做法四：

猪心一个，猪肺一副，鸡脚2只，鸡骨2块，红枣适量，枸杞适量，生姜适量，料酒适量，盐适量。

将猪心和猪肺清洗干净后切块，鸡脚和鸡骨焯水备用。

将锅中加入适量清水，放入猪心、猪肺、鸡脚、鸡骨和生姜，煮沸后撇去浮沫，加入料酒、红枣和枸杞，转小火慢炖2小时，最后根据个人口味加入适量的盐即可食用。

建议

清洗：清洗猪肺是炖心肺汤的关键步骤，一定要彻底清洗干净，去除血水和杂质，这样炖出来的汤才清澈、无异味。

火候：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使心肺更加软烂，汤味也更加浓郁。

调料：基本的调料包括生姜、料酒和盐，也可以根据个人口味加入一些其他调料，如红枣、枸杞等，增加汤的营养和口感。

希望这些做法能帮助你炖出一锅美味的心肺汤。