白色糕做法

1. 基本白糕做法

原料：大米、酵母粉、泡打粉（可选）、糖。

步骤：

1. 大米泡三个小时。

2. 用料理机将泡好的大米磨成米浆，磨得越细口感越好。

3. 将磨好的米浆放入锅中，小火搅拌至浓稠。

4. 米浆放凉后加入酵母粉和泡打粉（可选），搅拌均匀。

5. 发酵一个半小时，直到面糊出现蜂窝状。

6. 加入适量糖，搅拌均匀。

7. 将面糊倒入模具中，如果没有模具，可以直接倒入盆里蒸。

8. 水开后将模具放入蒸锅中，蒸二十五分钟即可。

2. 使用米粉和酵母的做法

原料：米粉、白糖、水、酵母。

步骤：

1. 取部分米粉，用水兑开后煮成稀糊状。

2. 稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水。