韭黄大肉馅饺子做法

韭黄大肉饺子馅的调法如下：

准备食材

韭黄一把

猪肉馅适量

花椒、姜片、八角各适量

生抽、老抽、耗油各一勺

盐、十三香各一小勺

鸡蛋一个

香油适量

饺子皮适量

处理调料

把花椒、姜片、八角放进一个小碗里，用开水泡上，放置十分钟左右，让它们出味后放凉备用。

调制肉馅

把猪肉馅放进一个大盆里，加入生抽、老抽、耗油、盐、十三香和少许姜末，顺时针搅和至肉馅上劲。

处理韭黄

把韭黄洗干净，晾干水分，然后切碎。切碎后加入一点香油拌匀，以锁住韭黄的水分。

混合馅料

将肉馅和韭黄放入一个大碗中，加入一个鸡蛋，继续顺时针搅和，直到所有材料均匀混合在一起。

包饺子

将调好的馅料包入饺子皮中，包成月牙状或其他自己喜欢的形状。

煮饺子

将包好的饺子放入沸水中煮四滚，待饺子浮起后即可捞出。

这样，美味的韭黄大肉饺子馅就调好了，可以开始包饺子享用。