藤椒冰镇小龙虾做法

藤椒冰镇小龙虾的做法如下：

小龙虾2斤

小米椒五六个

小香葱适量

泡野山椒五六个

香菜一小把

藤椒油两勺

日本浅口酱油适量

日本昆布酱油适量

冰块若干

烧一大锅水，加入姜、葱、八角、香叶、去籽草果、陈皮、桂皮等香料，多加一点盐。

将洗干净的龙虾放入锅中，加啤酒，水开后中大火煮七分钟捞出。

一个干净大盆加纯净水，放入煮好的龙虾，瞬间降温，倒掉变温的水，重新加纯净水和大冰块，龙虾一定要冰透。

另拿一个大碗，用姜蒜末、切碎的小米椒、野山椒、小葱末、香菜末、日本浅口酱油、日本昆布酱油、纯净水、一点盐、一点糖、藤椒油调汁（根据个人口味调整咸淡），汁要调多一点，否则龙虾不能入味。

取一个大盆，将冰透的龙虾平铺在盘底，浇上调好的汁，放一点小冰块，加几片柠檬。