司薯的做法

司薯（即司康薯饼）的做法如下：

材料准备

红薯 500克

高筋面粉 500克

酵母 12克

牛奶 200克

奶粉 20克

鸡蛋 一个

水 20克

黄油 30克

白砂糖 50克

盐 5克

做法步骤

除了黄油，将所有的食材放入厨师机内搅匀成出粗筋。

将黄油放入粗筋的面团中继续搅匀，让光滑面团醒发2倍大，再将面团分成150克一个小面团再次发酵。

将150克面团擀成卷被型后，放入土司模型中发酵至8~9分满，在土司上均匀的擦上一层鸡蛋液后，进提前预热的烤箱以180度35分钟烤至。

提示和建议

面团发酵时，可以在烤箱内放一碗热水，以保持湿度。

擀面团时，可以用手轻轻按压，使厚度均匀。