辣椒饼的做法

辣椒饼的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：炒辣椒饼

材料：

青线椒200克

面粉80克

鸡蛋4个

清水适量

盐适量

油适量

步骤：

1. 青线椒洗净切掉辣椒把，再切成小丁圈，放入水里过滤掉辣椒籽，捞出沥干水分，鸡蛋全部打入碗里。

2. 用筷子将鸡蛋先搅散，倒入一部分面粉搅匀，再倒入剩下的面粉慢慢搅拌均匀，放入青线椒和适量盐搅拌成浓稠的鸡蛋糊。

3. 鸡蛋糊搅拌好后，慢慢往里加入清水，搅拌的时候用筷子挑起蛋糊，等到蛋糊可以拉成丝，不稀也不稠的状态就不需要再加水了。

4. 开大火烧热油锅，倒入比平时炒菜多一些的油加热，倒入蛋糊摊开，转小火慢慢煎至蛋糊开始凝固。

5. 等到蛋糊成半凝固状态时，用锅铲开始翻动搅拌，搅至蛋糊成小饼块，继续用小火把饼块煎至颜色金黄，等到青线椒的香味出来后关火，起锅装入盘子里即可。

方法二：土豆辣椒饼

材料：

土豆（去皮切厚片）

辣椒（切厚片）

盐

糯米粉

鸡蛋

步骤：