茴香肉的做法

茴香肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

茴香肉馅饺子的做法

用凉水和面，搅拌成絮状后揉成面团，盖盖子醒15分钟。

准备葱姜花椒水，洗净茴香备用。

用花椒水搅拌肉馅至发白，打入鸡蛋和酱油，继续搅拌。

起锅烧油，放入大料葱姜，炒至肉馅成粒状，关火放一勺甜面酱。

将炒好的肉馅放凉，切碎茴香，加入肉馅中，加入葱姜、盐、十三香、香油调味。

按照自己喜欢的样子包好饺子，下锅煮即可。

茴香小酥肉的做法

五花肉300克，茴香适量，生姜适量，大葱适量，鸡蛋1个，干淀粉适量，面粉适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，食盐适量，白糖适量，食用油适量。

五花肉切片，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、白糖腌制30分钟。

调制淀粉糊，加入鸡蛋和适量水调成稠糊状。