潮汕透明清心丸的做法

潮汕清心丸的做法如下：

木薯淀粉100克

开水90毫升

冰糖30克

去皮绿豆或绿豆爽50克（或一包）

准备材料：

去皮绿豆提前2-3个小时用水泡软，然后隔水上锅蒸15分钟。如果觉得蒸绿豆麻烦，可以用绿豆爽代替，绿豆爽是冲泡即食的绿豆饮品。

把100克木薯淀粉倒进盆里，用90度以上的热水慢慢加进来，边加水边用筷子搅拌，直至大部分粉都成团。待粉团不烫手，就上手揉，直至把干粉都揉进去。

制作粉团：

在砧板上撒上干粉，把揉好的粉团分成几份，各自搓成长条，再切成小粒。记得适时撒些干粉防粘。

煮清心丸：

起锅烧水，一定要等水煮开，然后抖掉清心丸上多余的干粉，下锅煮。清心丸煮到浮起，就是熟了。此时可以直接根据个人口味下冰糖调味后直接食用。

想要口感更丰富的，可以加绿豆。把提前蒸好的绿豆下进来一起煮几分钟，解暑。或者直接加入一包绿豆爽煮1分钟即可。

揉粉团时要确保粉团不烫手，否则容易烫伤。

煮清心丸时，水要烧开后再下清心丸，并且要随时观察清心丸的浮沉情况，确保其煮熟。

如果想要口感更Q弹，可以在煮好的清心丸过一遍冷水。

这样，一碗清甜可口的潮汕清心丸就制作完成了。您可以根据个人口味调整冰糖和绿豆的用量，也可以加入其他配料如马蹄、薏米等，增加口感和营养。