长沙鱼汤泡饭做法

长沙鱼汤泡饭的做法如下：

准备鱼汤

材料：鱼头、鱼骨、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

步骤：

选择新鲜的鱼头和鱼骨，如草鱼、鲈鱼等。

将鱼头和鱼骨洗净，用开水焯水去除浑浊和腥味。

在炖盅或锅中加入适量的清水，放入鱼头、鱼骨、姜片、葱段和少量料酒，煮沸后调至小火慢炖1-2个小时，直到鱼汤出现浓郁的鱼香味。

煮好的鱼汤用纱布滤去鱼渣，加盐调味，待用。

煮饭

材料：米饭、鱼汤、葱花、酱油。

步骤：

在大碗中加入适量的米饭，洗净，加入凉水浸泡20-30分钟。

沥去浸泡水分，加入适量的鱼汤，使米饭稍微漫过米面。