顶汤的做法

顶汤的做法有多种，下面提供几种常见的制作方法：

方法一：经典顶汤

材料：

猪筒骨 500 克

鸡骨架 2 个

猪瘦肉 100 克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

清水 适量

步骤：

1. 将猪筒骨和鸡骨架放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮 1 小时，使其充分释放出营养物质。

2. 捞出猪筒骨和鸡骨架，放入冷水中冲洗干净，沥干水分备用。

3. 将猪瘦肉切成小块，放入锅中，加入适量的清水，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火煮 1 小时，将其熬成肉汤。

4. 将肉汤和猪筒骨、鸡骨架一起放入锅中，加入适量的料酒，大火煮沸后转小火煮 2 小时左右，直到汤汁变得浓稠。

5. 将熬好的顶汤用细网过滤，去除其中的杂质和浮沫。

6. 将过滤后的顶汤倒入容器中，密封保存。

方法二：光鸡顶汤

材料：

光鸡 1 只

清水 42 斤