清真锅包肉怎么做法

清真锅包肉的做法如下：

食材准备

猪里脊肉300克

土豆淀粉150克

白糖50克

白醋30克

盐适量

料酒2勺

食用油适量

胡萝卜丝、葱丝、姜丝、蒜片和香菜段适量（可选）

肉片处理

将猪里脊肉切成约2厘米厚的片，不宜过薄，以免影响口感。

用盐和料酒腌制肉片约10分钟，让肉片充分吸收调料的味道，变得更加鲜美。

裹粉炸制

取适量土豆淀粉，加入鸡蛋和适量水，调成糊状，面糊的稠度要适中，既能均匀裹住肉片，又能在炸制时形成酥脆的外壳。

将腌制好的肉片逐一裹上面糊，确保每片都均匀裹上。

锅中倒入足够的植物油，烧至五成热时，放入裹好面糊的肉片，炸至金黄色捞出备用。

待油温升至八成热时，进行复炸，使肉片更加酥脆可口。