鸡蛋不分离蛋糕的做法

蒸蛋糕

食材：75g低筋面粉、3个鸡蛋、75g糖、几滴柠檬汁。

做法：

鸡蛋和低筋面粉、糖的比例是2:1:1。将鸡蛋磕到碗里，蛋黄蛋清无需分离，然后加入细砂糖，不用分次放，一次性全放进去。

用电动打蛋器将其打发至原先体积的3倍大，可以滴上几滴柠檬汁去腥。

打发到牙签竖起来不倒的状态即可。

筛入低筋面粉搅拌至无颗粒的状态，搅好的面糊倒入提前准备好的模具中，模具提前刷上一层薄油防粘，然后震出气泡。

把蛋糕胚放入蒸锅中隔水蒸，先大火将其蒸上汽之后继续蒸8分钟左右，为了防止水汽滴落，可以盖上一层保鲜膜，蒸好之后焖几分钟，防止回缩。之后拿出来晾晾脱模，切块就可以享用了。

海绵蛋糕——全蛋打发

食材：鸡蛋4个、牛奶100毫升、面粉140克、油10克、白糖60克、黄油20克、白醋5克。

做法：