冰鲜甜虾做法

主料：冻甜虾10只

配料：姜3克、葱1小把

调料：烹调油、料酒5ml、生抽、醋、香油、姜末各3克

做法：

葱切段，姜切片。

烧一锅开水，水开后，倒一点儿料酒，放上葱姜。

加约30毫升烹调油。

将不化冻的虾直接下锅煮。

至虾熟捞出，配上蘸汁上桌即可。

材料：冰冻虾、葱、姜、蒜

做法：

取出虾解冻，清洗并去除虾头脏物和虾线，洗净虾须和触角。

锅中加水烧开，放点料酒，接着放切好的葱段、姜片，少许食用油。

把已经处理好的虾倒到锅中，等虾的外皮全部变成红色的，即可捞出，吃的时候剥壳，将虾肉取出沾酱吃即可。

材料：虾、姜、蒜、葱、盐、酱油、料酒、味精、小米椒

做法：

取出虾解冻，清洗并去除虾头脏物和虾线，洗净虾须和触角。

葱、姜、蒜、小米椒切碎洒在虾上，倒入调料，盐，味精，料酒，酱油。

锅中烧好开水，摆蒸盘，放入虾盘，盖上锅盖蒸15分钟。

蒸虾的同时调好蘸料，取小碗加入葱、姜、蒜、小米椒、酱油、味精、盐。

时间到了取出虾，表面撒上葱段，蘸着蘸料吃味道更好。

材料：甜虾半斤、大蒜15瓣、老姜1块、大葱1-2根、小米椒3个、料酒适量、淀粉适量、糖少许、花椒面适量、生抽适量

做法：

鲜虾处理法：去虾线剪虾须，放入姜片、盐、料酒，用筷子拌匀腌制10分钟，裹上一层淀粉待用。

熟虾处理法：将冷冻甜虾解冻，冲洗沥干水分待用。

锅中倒入适量的水烧开，放入姜片和葱段，倒入鲜虾和适量料酒，煮2分钟左右，捞出沥干待用。

大蒜去皮，放入搅碎器搅碎，取出蒜蓉用水冲洗，去苦去涩；姜清洗干净去皮，切条再切成粒；小米椒清洗干净，切成小块；大葱去皮，清洗干净，切条待用。

鲜虾炒法：油温烧至5成热，放入鲜虾炸30秒，捞出沥干。

锅中留底油，油热倒入葱姜蒜辣椒，小火爆香，放入少许盐。倒入沥干的炸虾，爆炒2-3分钟，倒入少许生抽和糖、花椒面调味出锅。

熟虾炒法：油热倒入葱姜蒜辣椒，小火爆香，放入少许盐。倒入沥干的熟虾，爆炒2-3分钟，倒入少许生抽和糖、花椒面调味出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。