蒸糖肉的做法

蒸糖肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：蜂蜜红薯酒蒸糖肉

材料 ：五花肉、蜂蜜、红薯酒。

做法

五花肉切成块，抹上蜂蜜，加一点点红薯酒。

下锅油炸至猪皮变色。

装碗蒸50分钟，冷却10小时，再蒸20分钟，最后放置盘中。

方法二：冰糖炒糖色蒸肉

材料：

五花肉、冰糖、油。

做法

五花肉切块，用凉水下锅煮至熟，捞出控水。

锅中放油，融化冰糖，加入肉块炒糖色。

加水、冰糖（适量），大火烧开后转小火炖煮，可放红枣或蜜枣，煮1小时后大火收汁，出锅。

方法三：红糖米粉蒸肉

材料：

肥瘦相间猪肉、米粉、赤砂糖、调味品（如酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末等）。

做法

猪肉洗净，切长块，用红糖、清水溶化成糖水，与猪肉拌匀腌渍。

猪肉内加酱油、黄酒、胡椒粉、糖桂花、葱花、姜末、熟大米粉拌匀。

将肉块整齐地码入碗内，上笼用旺火蒸1小时，出笼后拨松，浇入溶化的红糖水，继续蒸1小时，待肉熟透味时出笼，翻扣入盘。

方法四：黄豆粉蒸糖肉

材料：

五花肉、黄豆、红糖、盐。

做法

黄豆洗净炒熟，打粉备用。

五花肉煮熟，放凉后切片，用红糖、黄豆粉拌匀。

拌好的肉放入蒸碗，上笼蒸1小时，期间可打开锅盖查看糖是否融化，并拨松肉块。

蒸好后翻扣入盘，撒上白糖点缀。

方法五：酱油橙皮蒸糖肉

材料：

五花肉、酱油、橙皮、香米粉、糯米、猪油、红糖。

做法

五花肉切片，用酱油、少量盐拌匀。

红糖、橙皮切碎，与一半香米粉倒入五花肉盆抓匀。

糯米煮熟，趁热拌入剩下的一半香米粉、红糖、橙皮和猪油。

蒸碗底抹水，肉皮向下摆好，铺一层糯米饭，再摆肉。

上锅蒸1个半钟或高压锅蒸20分钟，出锅后倒扣装盘，撒糖点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。