蛏油炸做法
蛏子的油炸做法如下：
准备蛏子
清洗干净蛏子，用刷子刷去表面沙粒，确保蛏子内外干净无沙。
将蛏子用清水浸泡一段时间，换几次水，以确保彻底去除泥沙。
将蛏子捞出，控水备用。
准备裹粉
取一个大碗，加入适量面粉和玉米淀粉，比例大概是3:1，加入一小撮盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
取出蛏子，均匀地裹上一层粉，确保每只蛏子都被粉浆包裹得牢牢的。
裹粉后，可以轻轻抖去多余的粉，避免炸制时粉过多而影响口感。
炸制蛏子
锅中倒入足够的油，油量要能覆盖蛏子的高度，烧至170-180℃，用筷子放入油中，油面微微冒泡时，就是炸蛏子的最佳温度。
小心地将裹好粉的蛏子放入锅中，不要一次放太多，避免油温下降。
中小火炸至蛏子外皮金黄酥脆，表面微微鼓起，差不多3-4分钟就可以捞出沥油。