拉丝鸡做法

拉丝鸡翅

材料：鸡翅、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、耗油、大蒜、葱花。

做法：

将大蒜拍一下放入碗中，加料酒、生抽、胡椒粉、盐、耗油，搅拌均匀，再加入鸡翅，搅拌，腌制半个小时。

大火烧锅，将碗中腌制的鸡翅连带腌制的汁一起下锅，用筷子翻转，直至鸡翅两面变色。

将糖加一碗水搅拌后直接下锅，加生抽着色，不断翻转锅内鸡翅，直至锅内水分蒸发，达到拉丝效果。

起锅，装盘，撒葱花。

拉丝鸡胸肉

材料：鸡胸肉、面粉、淀粉、鸡蛋液、面包糠、食用油、番茄酱。

做法：

把鸡胸肉从中间片开，不切断，用刀背把鸡肉敲松。

在鸡肉里撒少许盐、胡椒粉、生抽、料酒、放入姜片，抓匀腌制一小时左右。

准备芝士、鸡蛋液、面粉、面包糠。