活小虾做法

活小虾的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

生姜煮虾

准备活虾500克、生姜、大蒜、生抽、蚝油、白醋、海盐、油、香油、香葱。

将虾放在清水中养，加入一小勺白酒和海盐促进吐脏。

生姜拍碎切末，浸泡成生姜水备用。

锅中加水烧开，转小火放入虾，倒入生姜水，加两勺白醋和两勺盐，煮两分钟。

捞出虾沥干水分，摆盘备用。

制作蘸料：锅中加油爆香葱和蒜，加入酱油、蚝油、醋和海盐调味，倒入小碗中。

清汤煮虾

活虾500克、姜片、葱白、大蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、清汤、花椒粒、香油。

虾洗净，剪去虾脚。

锅中加水烧开，加入姜片、葱白、料酒，放入虾焯烫至变红，捞出备用。

另起一锅，倒入清汤，加入姜片、葱白、大蒜、辣椒、盐、生抽、料酒，放入虾。