喜团的做法

喜团是一种传统美食，其制作过程因地区而异，但基本步骤和原理大致相似。以下是邬家庙村人一种典型的欢喜团制作过程：

准备原料

糯米：作为主要原料，需要经过淘洗和浸泡，通常浸泡一天以便后续加工。

饴糖：用于增加甜味和粘性。

面粉：用于调节口感和增加黏性。

芝麻：用于外层包裹，增加香味和口感。

花生油：用于油炸，使欢喜团外脆内软。

制作步骤

浸泡糯米 ：将糯米淘洗干净后，用清水浸泡一天，使其充分吸水变软。

磨浆吊干：

将浸泡好的糯米磨成米浆，装袋中，沥干水分，置于盆内，加白糖150克揉匀，揪成40个剂子。把豆沙和糖450克揉匀，分成40个馅料。

包馅：

把一个个剂子在手中搓圆，包入一个豆沙馅料，外表滚粘一层白芝麻，制成圆球形生麻团。

炸制：

把炒锅置中火上，倒入花生油，烧到六成热，放入生麻团炸至呈金黄色时捞出。

此外，还有其他几种喜团的制作方法：

原料配方