野外木炭烤鱼的做法

野外木炭烤鱼的做法如下：

材料准备

新鲜鱼（如鲤鱼、清江鱼等），1条

葱，适量

姜，适量

香菜，适量

盐，适量

胡椒粉，适量

料酒，适量

蒜香粉，适量

食用油，适量

孜然粉，适量

小茴香，适量

辣椒粉，适量

花椒，适量

洋葱，适量

芹菜，适量

制作步骤

清理鱼：

将鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，并在鱼身两侧各切几道斜口，以便入味。

腌制鱼：

在鱼身上均匀涂抹适量的盐、胡椒粉、料酒和蒜香粉，然后放入盆中，加入切好的葱片、姜片和香菜，搅拌均匀后腌制2小时。

准备炭火：

确保炭火炉预热至适当温度。

烤鱼：

将腌制好的鱼放在炭火炉上，先烤鱼的一面，烤至表皮微黄后翻面继续烤另一面。期间可刷上少许食用油以防止粘连，并根据个人口味撒入孜然粉、辣椒粉、花椒、小茴香等香料。

调味：

待鱼两面都烤至金黄酥脆，表面滋滋作响并滴油时，根据个人口味调整盐分。

出锅：

将烤好的鱼小心地移出炭火炉，撒上葱花和香菜点缀，即可食用。

注意事项

腌制时间不宜过长，以免鱼肉失去鲜嫩口感。

烤鱼过程中要注意火候，避免烤焦。

如需更丰富的口感，可以在烤制过程中添加自制的特制酱汁或蜜糖水。