甩手粑粑的做法

甩手粑粑的做法如下：

准备材料

高筋面粉

食盐

食碱

油

鸡蛋

水果（如香蕉、苹果、菠萝等）

炼乳

白糖

和面

面粉过筛后掺入食碱。

两个鸡蛋液和500克水混合。

将面粉、食碱、鸡蛋液和水混合均匀，揉成面团，揉光起劲。

将面团下成1个面剂，盖上布饧15分钟。

制作面皮

平底锅加油烧热。

将饧好的面剂逐个按扁，用手甩成圆皮。

包馅

在面皮上放上由奶粉、鸡蛋液、白糖和水果调成的馅糊。

用四边面皮盖好成四方形。

煎制

将包好的面皮放入平底锅中煎熟，直至两面金黄。

切块与装饰

饼熟后用四边面皮盖好成四方形，用刀切成小块。

可以在切好的粑粑上滴入炼乳作为装饰。

小贴士：

制作甩手粑粑需要一定的技术，特别是“甩饼”环节，要求将面饼甩得又大又薄，这需要厨师有精湛的技术。

面团和馅料的配比也很重要，需要精确掌握以确保口感和风味。

煎制时油温不宜过高，以免面皮破裂。

甩手粑粑的做法多种多样，可以根据个人口味选择不同的馅料和调味料。例如，可以尝试加入不同的水果或巧克力酱来增加风味。