雪花肉串做法
雪花肉串的做法有多种，以下是几种不同肉类的雪花肉串做法：
猪肉串做法
准备猪颈背肉，切开后布满雪花。
将猪肉切成粗条或厚片，用牙签串成肉串。
在小锅中加约10克生抽拌匀，不需要放盐。
锅放火上，先用中火加热两分钟，然后转成微火，盖上锅盖。
肉串慢慢煎熟，锅中无水时开盖，继续用微火煎一会儿，最后撒上孜然碎和辣椒碎即可。
牛肉串做法
使用雪花牛肉，切条或块。
葱姜蒜放入拌匀，加料酒、盐腌制。
干辣椒面、孜然粉、花椒粉拌匀腌制。
肥瘦相间穿串。
烤之前刷遍食用油，烤的过程中手动旋转钎子，使肉串均匀受热。
烤好后撒上干辣面，搭配食用。