统一蛋糕做法

统一蛋糕做法如下：

戚风蛋糕

材料：鸡蛋4个、低筋面粉80克、细砂糖60克、玉米油30克、牛奶40克、柠檬汁或白醋几滴。

步骤

1. 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，确保蛋白中无蛋黄。

2. 蛋黄糊：将蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖基本溶解。然后加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。

3. 筛面粉：将低筋面粉筛入蛋黄液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面粉起筋。

4. 蛋白霜：在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打至起泡，然后分三次加入剩余的40克细砂糖，打至干性发泡。

5. 混合：将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，然后将混合后的面糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

6. 入模：将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻轻震几下模具，消除大的气泡。

7. 烘烤：预热烤箱至170℃，将蛋糕模具放入烤箱中层，烤约40-50分钟。具体时间可能需要根据烤箱的实际温度和蛋糕的体积进行调整。

8. 出炉：烤好后，立即将蛋糕取出，倒扣在烤网上，冷却后脱模。

9. 装饰：蛋糕完全冷却后，可以根据自己的喜好进行装饰，如涂抹奶油、水果等。