砂锅鸡蛋羹的做法

砂锅鸡蛋羹的做法如下：

材料准备

鸡蛋：4-5个（根据砂锅大小调整）

高汤或清水：250ml左右

香油：适量

小葱或葱花：适量

盐：适量

白糖：适量（可选）

虾酱或海鲜汁：适量（可选）

芝麻：适量（可选）

大葱或小葱：适量（可选）

十三香或味精：适量（可选）

制作步骤

搅拌鸡蛋液

在碗中打入鸡蛋，加入盐、糖（可选）和虾酱（可选）充分搅拌。

准备蔬菜 （可选）：

将洋葱、大葱、胡萝卜切成细沫，与虾酱拌匀（如果使用虾酱）。

倒入砂锅

将搅拌好的鸡蛋液倒入砂锅中，边倒入边搅拌，以防止蛋液粘底。

煮制

开中火将砂锅加热，边煮边搅拌，直至蛋液开始变蓬松。

之后转小火，盖上砂锅盖，焖煮约10秒左右，让蛋羹更加蓬松。

调味

打开锅盖，撒上葱花、芝麻（可选）和香菜（可选）。

加入适量香油调味。

食用

搅拌均匀后即可食用。

小贴士

使用塑料或玻璃盖子可能会导致烫伤，请使用适合砂锅材质的盖子。

根据个人口味，可以适量增减调料。

如果使用鸡汤代替清水，味道会更加浓郁。

请根据个人喜好和实际情况调整食材和调料的用量。