薄刀的做法
薄刀的做法如下：
制作面片
将面粉置案板上，注入净水拌和，重复揉搓后，擀成约1—2毫米厚的面皮。
将面皮切成5厘米长3毫米宽的面片。
准备食材
将猪肉洗净，与黄花菜、木耳、玉兰片均切成细丝。
大葱切马蹄葱，姜切末。
煮面片
水烧开后下薄刀面，煮沸后捞入冷水中浸凉，捞出沥水。
炒制
炒锅置火上，下芝麻油烧热，将大葱、姜末下锅煸出香味。
放入肉丝、酱油炒熟，再参加黄花菜、玉兰片、木耳、精盐翻炒几下盛出。
原锅洗净置旺火上，下芝麻油烧热，将面条入锅煎炒至两面呈金黄色。
倒入肉丝等配料翻炒几下，收干水份，放胡椒粉、盐、味精起锅。