咸黄皮果酱做法

方法一：

材料 ：黄皮果、食盐。

比例：

食盐和去核黄皮果肉的比例约为8%-12%。

步骤

去枝叶、去核：采购新鲜黄皮，清洗后去核，挑出坏果和小青果。

加盐：按果肉重量加入8%的食盐，搅拌均匀。

第一次蒸：用容器装载，不加盖，蒸一个小时，确保彻底蒸透心。

第一次晒：在太阳下暴晒，晒至两个白天。

三蒸三晒：重复蒸晒三次，每次蒸前翻转果肉，晒至颜色变深、体积缩小、香味浓郁。

储存：完成后装瓶，放入冰箱储存。

方法二：

材料：

黄皮果2000g、食盐10g、冰糖100g、白糖100g。

步骤

去蒂洗净：黄皮果仔细去蒂，用清水洗干净。